Velký kurz pečení chleba z kvasnic i kvásku s Janou Berkovou

Kurz je určen pro začátečníky a mírně pokročilé.

 

Na co se můžete těšit?

Kvásek - dozvíte se vše o kvásku - jak ho získat, uchovávat při životě a používat.

Chleba - uvidíte celý postup přípravy chleba – suroviny, pomůcky, těsto, pečení. Zaděláte si své těsto na 2 chleby. První z kvasnic si na kurzu hned upečete. Druhé těsto si upečete doma, jak nakyne. Naučíte se správně hníst, co dělat a co ne a proč. Inspiruji vás k dalšímu zkoušení chutí a k obměně surovin, tvarů a zpracování chleba. Také si řekneme a ukážeme, jak uchovávat a čím chleba a pečivo krájet.

Inspirace - Čas kynutí vyplníme vším o kvásku a kváskování. Dozvíte se, co vše a jak se dá péct, vařit a smažit z kvásku.

Ochutnávka – ochutnáte hotový chleba upečený i upařený.

Odpovědi - na vaše otázky, nejasnosti, špatné zkušenosti.

 

Domů si odnesete:

• kousek mého Kváska z r. 2012
• náruč informací, zkušeností, inspirací, možností obměn
• upečený kvasnicový chleba, těsto na kváskový chleba
• chcete-li, můžete si na kurzu koupit moje kuchařky, osvědčené chlebové i jiné koření, moravské pedigové ošatky, smaltované formy na pečení (dlouhé i kulaté), nože na pečivo i vaření, pytlíky na pečivo a další užitečné pomůcky

 

Před a po kurzu:

Před kurzem vám pošlu podrobnosti, co s sebou (zástěru, mísu, trochu mouky na chleba, vařečku...)

Po kurzu mi budete moci napsat či zavolat o radu při vašich případných kváskových nesnázích nebo se pochlubit s úspěchy.

Těšíme se na naše kváskové setkání!
Jana Berková a Kvásek z Olomouce