ROHLÍKY - SLADKÉ - KREKRY z KVÁSKU s Janou Berkovu

Co si ještě upéct z kvásku? 
Pokud kvásek a chleba zvládáte, přijďte “pokročit” dál a výš ve využití kvásku.

Jak na to? Vše se dozvíte názorně na tomto kurzu.

Kurz je také vhodným dárkem.

 

NA KURZU:

- Začneme s KVÁSKEM a jaký použít na sladké.
Jen chvilku pořešíme vaše případné nesnáze s kváskem.
- Připravíte si své těsto na ROHLÍKY (vyberete si – sádlové, máslové nebo olejové) a na cvičném těstě se naučíte 3 způsoby tvarování. Toto těsto se pak dá využít i na pizzu, focacciu, pletýnky, kaiserky.
- Trochu sladké TEORIE – o surovinách, postupech u sladkého pečení, o přepočítání receptů s různým množstvím kvásku. Odhalím vám své “know how”, jak si předělat svůj sladký recept po babičce na kváskový.
- Zaděláte si univerzální těsto na SLADKÉ, ze kterého pak vytvarujete jedno z toho – bábovku, buchty, vánočku, pletýnky, závin, mazanec…
- Na návykové slané mlsání si připravíte těsto na zdravé slané kváskové KREKRY
- Prozradím vám, jak si udělat nejrychlejší sladké mlsání – MÜSLI TYČINKY, které se dají jíst i 14 dní a do posledního drobečku a mohou být i bez lepku.
- Po kurzu budete umět i klasickou BÁBOVKU a MOUČNÍK na plech, připravené z kvásku.
- Řeknu vám a i ukáži, jak dál doma s těsty postupovat. Ukážeme si pletení vánočky a kringelu, různé zavinování závinů, loupáků a vše, co budete chtít, co ještě neumíte.
- Čeká vás samozřejmě i ochutnávka hotových dobrot a pitný režim.

 

CO SI ODNESETE:

- Můj receptář Sladké kváskové pečení s cukrem i bez.
3 těsta – na rohlíky, něco sladkého a na slané krekry. Ta si doma dotvarujete a buď večer upečete, nebo počkají v lednici na pečení na druhý den. 
- Dostanete živý kvásek z r. 2012
- Recepty na všechna připravovaná pečiva, která nejsou v receptáři. Rady, inspiraci, informace, i to, co běžně neprozrazuji.
K zakoupení budou i moje další kuchařky a receptáře, koření a různé osvědčené a vyzkoušené vychytávky na pečení.
 
CO SI ODNESETE:
Mísu, zástěru, vařečku, stěrku apod. – podrobné pokyny a také přesnou adresu kurzu vám pošlu do mailu. Pokud byste něco neměli, mohu něco zapůjčit, něco nabídnout ke koupi. Některé přísady si přinesete svoje (bio, nebio, cukr, vejce, tuk – podle vašich preferencí). Kvásek, sůl apod. připravím a je v ceně kurzu. 

Před kurzem vám pošlu na mail podrobnosti, jaké suroviny si doma odvážit a přinést (vezmete si jen to, co preferujete – bio nebo nebio – mouku, vejce, koření, máslo, sádlo atd.). Kvásek, sůl apod. připravím.

Těším se na naše kváskování!

Jana Berková a 14ti letý Kvásek