Esence čaje

Tomáš Rajnoch

Servíruji, školím a miluju čaj. Dovážím špičkové čaje a zkušenosti přímo od zdroje. Od roku 2004 jsem podnikl 12 cest do Číny, kde vybírám a učím se od výrobců Více o lektorovi »

Kurz teď nemá vypsaný termín

Nech nám svůj e-mail – dáš tak lektorovi podnět k vypsání nového termínu. Jakmile jej vypíše, dáme ti obratem vědět.

Hluboký a široký.

Nejraději popisuji dojem z čaje dvěma slovy. Tyhle dvě vystihují můj ideální šálek. A právě takové budeme degustovat. Půjdeme do hloubky, vyladíme přípravu, zjistíme z čeho a jak nejlépe chutnají a jaké nálady vytvářejí.

Kurz je laděný hodně individuálně (max 4 účastníci), má danou kostru, avšak konkrétní témata vybereme podle toho, co vás bude zajímat.

Začneme degustací raritních čajů, na které v obvyklých obchodech většinou nenarazíte. V archivu čekají krásné kousky od klasiky po zrající wulongy, puery či tmavé heičcha.
Představím vám svůj systém ochutnávání, hodnocení a vybírání čajů.
V druhé části si vše sami osaháte, vyzkoušíte. K dispozici bude kopa čajového nádobí, různé materiály, styly, zkrátka všechny ty pěkné hračky z Číny, Japanu i české keramiky.
Provedu Vás roky ověřenou přípravou čaje, kterou používám pro sebe, své blízké i na prezentacích a koštovačkách. Podíváme se na detaily, které chcete vychytat ve své přípravě čaje.
K ruce budou fotky a videa z mých cest a čajová knihovna, můžete přinést vzorek čaje, který chcete podrobně prozkoumat a představit ostatním.
Co člověk, to jiný přístup k čaji, takže bude prostor i na sdílení zkušeností mezi sebou.

Kurz vám dá hlubší zkušenosti a znalosti pro vás samotné, práci s čajem v obchodě, čajovně a špičkové gastronomii.

Budeme hlavně ochutnávat, vnímat vůně a pozorovat, takže sebou všechny smysly dokořán otevřené.

PS: Zní vám to jako scifi? Pak doporučuji svůj základní čajový kurz Čaj není věda.