Nadýchaný kváskový chléb s bublinami a uchem
Lubomir Kobeda
Na Naučmese.cz jsem prišel, abych se něco nového naučil. To trvalo jenom chvilku, protože jsem zjistil, že i já můžu něco naučit ostatní. Jsem ITák a Více o lektorovi »
Jana Babáka 3, Brno
(mapa)
Přihlášení účastníci
-
Lukáš -
Jiri ZABLATZKY
-
Vladimíra
Tento kurz je určen pro zkušenější domácí pekaře. Přesně pro toho, kdo chce posunout své pekařské umění na profi úroveň.
Budeme se věnovat technikám zpracování těsta:
- Třístupňové vedení kvasu v domácích podmínkách
- Autolýza lepku v těstě
- Laminace těsta
- Objemová fermentace těsta
- Správné finální tvarování bochníku
Součástí kurzu je opravdu kompletní postup, vše si vyzkoušíte na vlastním bochníku.
Co Vám z kurzu nabalím domů:
Vlastnoručně vyrobený bochník
Speciální sadu pomůcek
- Ošatku na nadýchaný chléb
- Lopatku na těsto
- Stěrku na těsto
- Přikrývku na těsto a ošatku
- Pšeničný kvásek Matouš
Součástí kurzu je praktická i teoretická část; a abychom neumřeli hladem, tak si uděláme lívance.
Pokud potřebuje základy kváskování, doporučuji kurz Kváskový chléb poctivě a s láskou
Co si vzít s sebou?
Určitě vemte dobrou náladu, tužku a sešit na poznámky, telefon na fotky a videa, zástěru (pokud uznáte za vhodné).
Víš, že Lubomir vede také tyto kurzy?
- Kváskový chléb poctivě a s láskou - 14. 1. 2024
Doprovodné fotky
Další zajímavé kurzy
Řezbářský kurz aneb Velká radost z malého kousku dřeva
Marek Vodička,
Milan Černohorský
Praha ,
Online aplikace pro podnikání a marketing
Filip Dřímalka
Barevné hrátky - plátno, štětec, akrylové barvy
Martina Hlaváčková
Praha ,
Lateral Thinking
Bogdan Papara-Popescu
Praha ,
Didaktika cizích jazyků
Lucie Gramelová
Tento kurz je už taková "vyšší dívčí" pečení chleba, ale rozhodně se ho nemusí bát ani ti, kteří s pečením nejsou na vysoké úrovni. Luboš pomůže, vysvětlí třeba i úplné základy (jako například jak si vést kvásek). Ocenila jsem profi vedenou prezentaci a dárečky (ošatka, ...). Doporučuji všem, kteří chtějí své umění povznést na vyšší úroveň, a kteří si prostě chtějí užít "svůj" den :-)
A navíc oběd v podobě kváskových lívanců - naprostá bomba :-)
Odpovídáš či reaguješ na tento komentář:
Dobrý den, je prosim ještě volné místo na kurz 12.2. v Brně? Děkuji a přeji pěkný den :) Hana
Zrušit odpovědět na tento komentář Odpovědět@Hana Ivičičová Dobrý den,
Zrušit odpovědět na tento komentář Odpověděttermín 12.2. je bohužel už plně obsazen, účastníci se hlasí i z jiných stránek. Máme termín 2.4., ten je prozatím volný. Pokud se přihlísíte, rád Vás dám jako náhradníka i na termín 12.2. Jakmile se uvolní místo, dám vědět a přihlášku přesunu, nemůžu to ale garantovat.
Luboš