Kvaskový chléb poctivě a s láskou

Kvaskový chleba jsem už zkoušela upéct, ale pořád to nebylo ono. Na kurzu jsem konečně dokonale pochopila, jak vše funguje a taky jsem si to hned zkusila vlastníma rukama. Chyby, které jsem dělala jsou odstraněny, chleba se daří skvěle, kurz hodnotím jako vynikající.

Vyzdvihuji zejména praktické činnosti při přípravě vlastního chleba a motivaci k výrobě dalšího ve formě materiálu, který jsme za tímto účelem obdrželi.

Kurz byl perfektně připravený. Každý krok byl skvěle teoreticky vysvětlený, potom jsme si prakticky vyzkoušeli vše od práce s kváskem až po upečení bochníku. Chléb se povedl všem. Po dřívějších neúspěšných pokusech jsem pochopila, kde jsem dělala chyby a už se podařilo chléb úspěšně upéct i doma. Kurz mohu doporučit jak začátečníkům tak i těm, kterým se pečení kváskového chleba nedaří.

S touto zpětnou vazbou jsem čekala několik dní, a to jen proto, abych už měla za sebou přípravu kváskového chleba sama a v domácích podmínkách. Na kurzu jsem ho samozřejmě vlastnoručně připravovala, ale teprve včera se v kuchyni odehrála generálka, protože až budete chleba dělat sami, zjistíte, že si nepamatujete úplně každý detail toho, jak s těstem přesně pohybovat :)

Každopádně chléb dopadl na výbornou a sklidila jsem nadšené ovace. Pečení teda skončilo o půl jedné ráno (byt voněl čerstvým chlebem a samozřejmě jsme ještě zvládli počkat na velmi teplou ochutnávku), takže časový harmonogram ještě musím trochu vychytat, ale umím vše potřebné.

Kromě úžasné praktické dovednosti, kterou jsem si z kurzu odnesla, jsem také ocenila startovací balíček (takže jsem nemusela hned další den pro mouku) a hlavně recepty, které mám v plánu všechny postupně vyzkoušet.

Kromě toho, že je kurz kurzem, je také příjemně stráveným odpolednem plným nasávání znalostí, uždibování kvásku a pojídání kysela. Po včerejší vlastnoruční přípravě chleba už také chápu, jak perfektně je načasovaná celá příprava kurzu.

Moc díky za tenhle vypečený kurz!

Kurz je velmi dobře koncipovaný (původně jsem přemýšlela, co tam budeme celé odpoledne dělat) a rozhodně to byl velmi efektivně vyplněný čas.

Velmi dobře připravený, bez časových prostojů.

Kurz byl výborně připraven jak po obsahové tak po organizační stránce.

Pro mě byl kurz velice přínosný, dozvěděla jsem se, co vše dělám při pečení chleba za chyby, jak mám postupovat, aby se dařilo. Všechny otázky byly zodpovězeny. Super byl balíček surovin na dom pro upečení chleba ?

Kurz pečení kváskového chleba je vhodný pro všechny, kteří chtějí strávit hezké odpoledne, ať jsou v pečení úplní začátečníci, nebo už nějaký ten chleba upekli. Já osobně už mám pár desítek chlebů za sebou a tento kurz mi dal opravdu hodně. Nedozvěděli jsme se jen jakým způsobem v jednotlivých fázích postupovat, ale hlavně proč to dělat právě takto a čeho se vyvarovat, takže jsem si odnesla spoustu nových poznatků a věřím, že teď už nebudu muset u každého bochníku trnout, jesti to vyjde nebo ne. Kurz byl velice dobře zorganizovaný. Stále se něco dělo, volný čas mezi jednotlivými fázemi přípravy lektor vhodně vyplnil dalšími činnostmi. Ať už přednáškou o kvásku, nebo společnou přípravou občerstvení. Vše probíhalo ve velice přátelské atmosféře, nebyly zde žádné zbytečné prostoje, nebo naopak spěch. Celé odpoledne pro mě byl skvělý relax a super zážitek. Kurz můžu vřele doporučit!

Před kurzem jsem upekla asi 20 chlebů, načetla spousty internetových receptů a předpokládala jsem, že se spíše jen utvrdím v tom, co vím a vyzkouším si to prakticky i ve skupině.
A ono ne :)
Dozvěděla jsem se jiné postupy a pohledy na věc s vysvětlením, proč to takto musí nebo může fungovat, které se na internetu nedočtete.
Praktické vysvětlení bylo taky přínosné, na těstech všech účastníků jsme si mohli osahat správnou dobu kynutí nebo si třeba vyzkoušet vyklopení chleba do horké remosky, bez pečícího papíru.
A kvásek, který jsme dostali i s sebou, naprosto famózně voní! Jsem zvědavá na rozdíl, až vyzkouším upéct chleba se svým starým a s tímto novým, ale obávám se, že budu muset svému starému Ferdovi vymyslet nějaké důstojné rozloučení :)