Základy italské kuchyně s Lupem: PIZZA

Italskou kuchyni, i když její základy jsou docela jasné a jednoduché, často cizinci zbytečně komplikují a výsledky jsou pak minimálně srandovní... alespoň z pohledu Itala.

Proč lidé většinou neumí vařit italská jídla, i když pevně věří, že umí? Je to extrémně jednoduché: protože jim nikdy žádný Ital nevysvětloval, jak se to dělá!

Italská kuchyně je ve většině případech poměrně jednoduchá, stačí znát její pravidla, nic složitého nevymýšlet a mít správné a kvalitní suroviny.

Na tom kurzu připravíme 4 různá těsta:

• na pečivo
• na grissini
• dvě na pizzu s rozdílným množstvím vody

Připravíme spolu různá domácí těsta, ze kterých pak vytvoříme PANE (pečivo), GRISSINI (tyčinky) a PIZZA.

Nejvíce a hlouběji se budeme věnovat pizze. Prozadím vám veškerá tajemství a pravidla, jak doma upéct opravdu dobrou a kvalitní pizzu.

Budeme spolu postupně péct MARINARA (rajče, olej, oregáno, česnek), MARGHERITA (rajče, mozzarella, parmazán, bazalka), PROSCIUTTO (rajče, mozzarella, italská šunka od kosti), SALAMINO (rajče, mozzarella, neapolský pikantní salám), CALABRESE (mozzarella, česnek, chilli papričky) a další.

Suroviny: mouka Molino Rosso, olej Iannarilli, masné výrobky Parisi, sýry Mozzarellart, vína Pisoni a další

A samozřejmě všechno ochutnáme spolu s italskými víny. Vína bude dost, abychom byli veselí, ale ne tolik, abychom byli opilí.

Kurz je pro všechny, kdo mají rádi italskou kuchyni, a chtějí se naučit ji správně ovládat.

Po kurzu budete vědět, jak připravit tyto skvělé italské pokrmy, a také co se nemá vůbec dělat. Pak se můžete pochlubit kamarádům a sami jim je uvařit.

Můj cíl je rozšířovat pravou italskou kuchyni a u toho poznávat zajímavé lidí, kteří mají rádi Itálii a její jídlo.