Tomáš Bek

TOMÁŠ BEK, ZAKLADATEL GELAD'ORO

Tomáš Bek, dnes už jako gelato chef, spojil řemeslo, technologii a vášeň pro poctivou italskou zmrzlinu do jednoho konceptu – do GELAD’ORO. Jeho přístup stojí na jednoduché filozofii: kvalitní gelato nevzniká z prášků a kompromisů, ale z precizní práce, skutečných surovin a respektu k tradičnímu italskému řemeslu.

Výrobě řemeslného gelata se začal intenzivně věnovat po odborných studiích na Gelato University, kde se učil technologii výroby pravého italského gelata a tvorbě vlastních receptur.  Během své profesní cesty se podílel na rozvoji několika projektů zaměřených na moderní gastronomii a food koncepty. Dlouhodobě se věnuje nejen samotné výrobě zmrzliny, ale také vývoji receptur, technologickým procesům, provozní efektivitě a budování značek v oblasti gastronomie. 

Tomáš Bek se zaměřuje také na inovace v oblasti gelata, modernízaci výroby a propojení gastronomie s brandingem a silným zákaznickým zážitkem. Jeho cílem není vyrábět „běžnou zmrzlinu“, ale vytvářet produkt, který má charakter, emoci, vlastní identitu a je opakovatelný.